lunes, 27 de marzo de 2017

Alcachofas al vino blanco de Valencia

Prácticamente la mitad de este mes han sido días de fiesta por esta zona. Comenzaron con las Fallas de Valencia y ayer domingo, día 26, a las 12 de la noche finalizaron las de Castellón. Así que como podréis comprobar apenas he tenido tiempo para ponerme en el ordenador.
Por suerte ya han terminado y la verdad es que volver a la normalidad se agradece, aunque dentro de pocos días comienza la Semana Santa, pero no adelantemos acontecimientos.
Todavía la alcachofa la podemos encontrar en el mercado y a muy buen precio. Como es una verdura que me gusta mucho la suelo preparar con bastante frecuencia. La receta me la dieron donde compro habitualmente aunque he variado el vino ya que he puesto uno de esta zona en homenaje a sus fiestas.
El caldo de jamón que he utilizado obviamente ha sido envasado. Os dejo la receta; sencilla y rica.

Alcachofas al vino blanco de Valencia

Ingredientes
8 alcachofas
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
180 ml de vino blanco D.O. Valencia
200 ml de caldo de jamón
50 gramos de jamón serrano en taquitos
1 cucharada sopera de Maicena
1 sobre de azafrán en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración
Quitamos las puntas y las hojas externas a las alcachofas. Limpiamos la base, las partimos en cuartos y las ponemos en un bol con agua y unas gotas de limón.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Calentamos en una cazuela un fondo de aceite. Añadimos la cebolla y los ajos, sal y rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.
Echamos el vino y las alcachofas y dejamos que reduzca el vino. Echamos el caldo y la Maicena disuelta previamente en un poco de caldo, y el azafrán.
Cocinamos hasta que el caldo reduzca y la salsa espese. 
Unos momentos antes de retirar incorporamos el jamón picado.

En cazuela reposando
alcachofas al vino blanco de Valencia
en plato
alcachofas al vino blanco de Valencia
Espero que estas alcachofas hayan sido de vuestro agrado. Os puedo asegurar que están estupendas.
¿Os apetecen? Confío que sí.

martes, 21 de marzo de 2017

Fallas 2017. 3

Ya, el pasado domingo día 19, finalizaron las fiestas de Valencia con la Cremá. Todas las Fallas que estuvieron expuestas, a las 12 de la noche de ese día, ardieron y al depositarse sus cenizas en el suelo se dio el pistoletazo de salida para las del año 2018.
En Castellón están de fiesta, el sábado 18, a las 12 del mediodía, una gran mascletá fue el comienzo de sus fiestas que durarán hasta el domingo 26. Esos días los aprovecharé para tomarme un pequeño respiro en la cocina. Nos veremos al finalizarlas. A quienes vengan les deseo que las disfruten, yo las veré desde la barrera.
Aquí os dejo la tercera muestra de las Fallas que ya se consumieron en la hoguera.

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017
Confío en que estos pequeños reportajes fotográficos hayan sido de vuestro agrado y hayan servido para dar a conocer unas de las mejores y más bonitas, en mi opinión, fiestas que se puedan ver. Espero no haberos cansado.

domingo, 19 de marzo de 2017

Fallas 2017. 2

Esta noche todas estas obras de arte, porque hay que reconocer que son obras de arte, arderán sin remisión, salvándose como dije en la anterior entrada, el ninot indultado.
No están todas las Fallas, hay que recorrer mucho para verlas y eso lleva su tiempo y el poco que tuve lo debí aprovechar para poderlas mostrar. En el recorrido por las Fallas que os muestro estuve 4 horas, salvo un merecido descanso de media hora que me supo a gloria.
Si aprovecháis hoy el día para verlas espero que lo paséis estupendamente. Las aglomeraciones van a estar servidas. El jueves que fue cuando las vi ya estaba Valencia a tope.
Hoy acaban las fiestas en Valencia y ayer comenzaron en Castellón así que aprovecho para desearos que si las veis lo paséis en grande. Yo procuraré hacerlo.
Os dejo este segundo reportaje.

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017

Fallas 2017
Espero que os haya gustado.

viernes, 17 de marzo de 2017

Fallas 2017

Valencia está celebrando sus Fallas que culminan el próximo domingo día 19 con la Cremá. Todos estos monumentos serán pasto de las llamas salvo el ninot indultado que se salva de ellas y pasa a formar parte de los salvados en años anteriores en el Museo Fallero.
Si en Valencia finalizan sus fiestas el día 19, en Castellón comienzan el día 18 y finalizan el domingo 26, así que como imaginaréis esos días hay que aprovecharlos. Se impone por tanto un descanso en la cocina. Espero que seáis indulgentes.
Como todos los años procuro dejar un pequeño reportaje sobre las Fallas y aquí os dejo unas cuantas. Para no cansaros mucho con una sola entrada lo haré en varias. De esa forma los que no podáis verlas físicamente podréis hacerlo virtualmente. Confío en que os agraden.

Ninot indultado
Ninot indultado 2017

Fallas

Fallas

Fallas

Fallas
 Falla convento Jerusalén. 3º Premio Sección Especial
Fallas
 Falla El Pilar 2º Premio Sección Especial
Fallas
 Detalle Falla El Pilar
Fallas

Fallas

Fallas
 Falla La Merced
Fallas
 Falla Mercado
Fallas
Espero que os hayan gustado.