Las fiestas de la Magdalena, por fin, acabaron anoche. Se vuelve a la normalidad, ya era hora.
Hoy os propongo un plato sencillo donde los haya, rápido de hacer y muy rico, especialmente para aquellos a quienes le gusten las alcachofas.
Como para cocer las alcachofas he utilizado el microondas, esta receta la propondré para que sea incluida en el proyecto En Buena Onda de Elisa y Marisa. Espero que pueda ser tenida en cuenta.
La receta la vi en un vídeo de Dani García, he introducido algunas modificaciones, a mi manera.
Vamos a ello.
Salteado de alcachofas, morcilla de Burgos y garbanzos
Ingredientes
2 alcachofas
100 gr de morcilla de Burgos
100 gr de garbanzos cocidos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón dulce
Elaboración
Quitamos a las alcachofas las primeras hojas hasta que las capas aparezcan más blanquecinas. Repasamos el tallo, cortamos las puntas hasta la mitad aproximadamente, cortamos por la mitad y luego en cuartos. Colocamos en un bol con agua y unas ramas de perejil.
Cuando el agua adquiere un tono oscuro, escurrimos, pasamos por agua del grifo, colocamos en un bol con agua que las cubra, salamos y cubrimos con papel film, hacemos unos cortes en la superficie del papel y colocamos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos con cuidado de no quemarnos, escurrimos y reservamos.
Desmenuzamos la morcilla en trozos pequeños. Reservamos.
Ponemos los garbanzos en un colador y lavamos con agua del grifo hasta que no salga espuma. Reservamos.
Calentamos muy poco aceite en una sartén y cuando toma calor incorporamos la morcilla troceada, cocinamos unos minutos hasta que cambia de color, momento en el que añadimos las alcachofas, removemos con cuidado para no romperlas y transcurridos un par de minutos añadimos los garbanzos. Cocinamos unos minutos y antes de servir espolvoreamos con pimentón dulce.
Espero que pueda ser tenida en cuenta y sea de vuestro agrado..
