lunes, 11 de diciembre de 2017

Tortilla de patata y calabacín

Como ya sabéis Recetario Mañoso en su propuesta para otoño nos invitó a colaborar editando las primeras recetas que publicamos al iniciar la andadura en los blog,s.
He editado dos recetas, la primera fue la de Judías verdes, la segunda el bizcocho de yogur de limón y la tercera esta que os presento, una tortilla de patata y calabacín.
Como podéis observar las primeras recetas todas ellas fueron muy sencillas y la verdad es que las que sigo publicando son igual de fáciles. Quiero presentar platos sencillos, fáciles de preparar y que no presenten dificultad para quienes quieren dar los primeros pasos en la cocina.
Aquí figuran los ingredientes de la primera receta y la editada. Como veis hay pocas variaciones. He aumentado el número de huevos pasando de cuatro a seis y reducido el calabacín a la mitad, aunque eso queda al gusto de cada uno. La elaboración es idéntica tanto en una como en la otra preparación. 

Tortilla de patata y calabacín

Ingredientes primera receta                                         Ingredientes receta editada
2/3 patatas                                                                        3 patatas medianas
1 cebolla mediana                                                            1 cebolla mediana
1 calabacín                                                                       1/2 calabacín
4 huevos                                                                           6 huevos
sal                                                                                     sal
aceite                                                                                aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos y cortamos la patata y el calabacín en lonchas finas. Picamos la cebolla muy fina. 
En un bol mezclamos los tres ingredientes.
En una sartén se pone aceite, cuando está caliente echamos el contenido del bol
y freímos a fuego lento, hasta que las patatas estén hechas.
 Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Escurrimos y reservamos.
Batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, echamos la fritada y mezclamos bien.
En una sartén, se pone un fondo de aceite y cuando está templado se echa el contenido del bol; esperamos que cuaje y damos la vuelta para que se haga por la otra cara.

Tortilla editada
tortilla de patata y calabacín
Porción de tortilla
tortilla de patata y calabacín
Tortilla de la primera receta.
tortilla de patata y calabacín

Esta es mi tercera aportación a la propuesta que Recetario Mañoso nos hace para este otoño de reeditar las primeras recetas del blog.
Espero que os guste.

lunes, 4 de diciembre de 2017

Patatas guisadas con carne

Hemos entrado en el mes de las fiestas. Dentro de pocas fechas estaremos en Navidad. Ya las calles de las ciudades están adornadas con motivos navideños, los comercios lucen en sus escaparates ornamentos festivos que invitan a adelantar las compras para los regalos en esos días. Hemos entrado en Navidad. Y hasta el tiempo parece que quiere acompañar porque el frío se ha hecho notar y en algunos lugares la nieve no ha querido estar ausente porque, sin ella, la Navidad no es lo mismo.
Antes de que comiencen a proliferar recetas navideñas os propongo un plato sencillo. Unas patatas guisadas con carne.

Patatas guisadas con carne

Ingredientes
500 gr de carne de ternera para guisar
2 patatas medianas
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de guisantes
100 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1/2 cucharadita de ras el hanout
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Elaboración
Pedimos al carnicero que corte la carne en dados.
Pelamos las patatas y las cortamos en cachelos. Las reservamos en un bol cubiertas con agua.
En una sartén con un fondo de aceite doramos la carne troceada previamente salpimentada.
Una vez dorada, sacamos y reservamos.
En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, los ajos picados y las zanahorias peladas y troceadas en medias lunas. Rehogamos, añadimos la carne, regamos con el vino y dejamos reducir. Cubrimos con agua, incorporamos la pastilla de caldo desmenuzada, el ras el hanout y los guisantes escurridos y cocinamos unos 30 minutos.
Incorporamos las patatas y cocinamos a fuego suave hasta que estén hechas.

patatas guisadas con carne
Espero que sean de vuestro agrado.

lunes, 27 de noviembre de 2017

Bizcocho de yogur de limón

Esta fue mi segunda receta publicada en el blog. Recibí 6 comentarios y hasta ahora había recibido 894 visitas. Fue el conocido bizcocho de yogur. Lo he vuelto a hacer en infinidad de ocasiones y es que este bizcocho nunca falla, aunque como siempre la receta se va perfeccionando y actualizando en las cantidades.
En esta ocasión he introducido unas pequeñas variantes, he aumentado el número de huevos, he añadido la ralladura de un limón y he modificado la medida del aceite utilizando  en este caso uno de girasol más suave, logrando con ello un bizcocho con mas sabor. La preparación también la he modificado ya que en lugar de separar claras y yemas, he batido los huevos enteros. y le he añadido la ralladura del limón.

Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes (receta reeditada)
3 huevos
1 yogur de limón
Aceite de girasol (1 envase de yogur)
Azúcar (2 envases de yogur)
Harina (3 envases de yogur)
1 sobre de levadura
mantequilla para el molde
ralladura de un limón

Elaboración
Precalentamos el horno a 180º
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina.
He utilizado un molde savarin liso.
En un bol, cascamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien hasta su integración. Añadimos, el yogur, el aceite y la ralladura del limón. Una vez mezclado lo reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos sobre la mezcla y removemos bien para homogeneizar.
Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos. Comprobamos que está hecho introduciendo una brocheta. Sacamos del horno y dejamos templar para desmoldar.
Y aquí está recién desmoldado

bizcocho de yogur de limón
y listo para saborear
bizcocho de yogur de limón

Esta es la foto y la receta del primer bizcocho publicado


Ingredientes (Primera receta)
2 huevos
1 yogur de limón
Aceite (1/2 envase de yogur)
Azúcar (2 envases de yogur)
Harina (3 envases de yogur)
1 sobre de levadura
mantequilla para el molde

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina.
En un bol, se ponen las yemas y el azúcar. Las batimos hasta que clarean, y luego le añadimos, el yogur, y el aceite. Una vez mezclado lo reservamos.
A continuación se montan las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla.
Luego vamos añadiendo, poco a poco, la harina mezclada con la levadura y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Este es el momento de verterlo en el molde, le ponemos por encima una capa de azúcar con canela y al horno a 180º durante 30 minutos.

Esta es mi segunda aportación a la propuesta que Recetario Mañoso nos hace para este otoño de reeditar las primeras recetas del blog.
Espero que os guste.

lunes, 20 de noviembre de 2017

Yogur casero

Aunque suelo consumir bastantes yogures, es el postre que suelo tomar de cena, nunca lo había hecho en casa. Ni que decir tiene que he mirado en ese pozo sin fondo que es Google y he encontrado un sinfín de páginas que indican como se hace un yogur casero, con yogurtera o sin ella. Sin embargo he observado que la inmensa mayoría para hacerlos utilizan otro yogur. En mi caso no ha sido así, no he utilizado un yogur para hacer otros, he utilizado un preparado formado por probióticos y prebióticos que se vende en herboristerías y parafarmacia. El resultado ha sido muy satisfactorio.
El hacer yogur casero ha surgido al traer una de mis hijas una yogurtera, utensilio que no tenía ya que no soy muy partidario de tener aparatos que no se usan muy a menudo y que ocupan mucho espacio en la cocina existiendo el peligro de que para que tenga su lugar yo deba salir jj y por el momento esa opción no la contemplo.
Hacer yogur casero no tiene dificultad alguna si se dispone de yogurtera, sin tenerla no he probado pero todo se andará. La experiencia ha sido todo un éxito y los siete yogures han durado muy poco. Aquí os dejo como los he preparado.

Yogur casero

Ingredientes
1 yogurtera
1 l de leche ( he usado semidesnatada)
4 cucharadas soperas de azúcar (he usado de abedul)
1 sobre de 1 gr de preparado con probióticos ( parafarmacias o herboristerías)

Elaboración
Calentamos la leche en un cazo hasta que alcance los 40ºC. Retiramos del fuego, agregamos el azúcar, removemos para su disolución y añadimos el contenido del sobre. Removemos, llenamos los vasos y los colocamos en la yogurtera. Los tenemos unas 10 horas, yo suelo prepararlo por la noche, y al día siguiente los guardamos en el frigorífico.
Y transcurridas unas horas están listos para disfrutarlos.

En la yogurtera
yogur casero
Finalizado tiempo de elaboración
yogur casero
listo para saborearlo
yogur casero
¿Os apetece?